Zupa marchewkowa z maślaną szałwią

Zupa marchewkowa z maślaną szałwią
czas przygotowania: 35 minut

Czego potrzebujesz na 4 porcję?
6 dużych marchewek, obranych i pokrojonych
750 ml wody (lub bulionu)
2 ząbki czosnku, starte
sól, pieprz

parę listków suszonej lub świeżej szałwi
1 łyżka masła

Co teraz?
1. Zalej marchewkę, czosnek wodą i gotuj, aż wszystko będzie miękkie ok. 30 minut.
2. Zmiksuj całość na gładką masę. Dopraw do smaku.
3. W międzyczasie rozpuść masło. Zaraz jak zacznie się topić wrzuć listki szałwi i smaż parę sekund z obu stron. Ta część wymaga dużej ostrożności, ponieważ wystarczy chwila nieuwagi, żeby spalić zioła. Odsącz szałwię na papierowym ręczniku.
4. Udekoruj szałwią zupę i podawaj.

Carrot soup with buttery sage 
preparation time: 35 minutes

What do you need for 4 serving?
6 large carrots, peeled and chopped
750 ml of water (or broth)
2 cloves of garlic, grated
salt and pepper

a few leaves of dried or fresh sage
1 tablespoon butter

What now?
1 Pour water over the carrots, garlic and cook until everything is tender - about 30 minutes.
2 Blend all until smooth. Season to taste.
3 In the meantime, dissolve the butter. As soon as it starts to melt throw sage leaves and fry a few seconds on both sides. This part requires extreme caution because just a moment of inattention and your herbs will be burnt. Drain the sage on a paper towel.
4 Decorate soup with herbs and serve.

Marokańska sałatka z płatkami róż

Zapraszamy też na naszego macierzystego bloga

U nas zamiast Świąt - Maroko, czyli orientalne smaki i słodko-pikantne połączenia z nutą mięty. Cieciorka to ważny składnik kuchni arabskiej, zarówno regionu Maghrebu jak i Bliskiego Wschodu. Przygotowuje się z niej dobrze wszystkim znany hummus i małe, wegańskie kotleciki - falafele. W marokańskiej sałatce, na którą przepis znajdziecie w książce Roots Diane Morgan razem z marchewką gra ona pierwsze skrzypce. Dalej następuje słodki smak rodzynek, miodu, ziołowy koperku i orzeźwiający mięty. Żeby nacieszyć oko możecie dodać także migdały oraz płatki suszonej róży. Trzeba jednak wiedzieć, że połączenie smaków jest bardzo nietuzinkowe i nie każdemu będzie odpowiadać. Z całej naszej małej rodziny sałatka smakowała tylko mi. Więc nie jest to z pewnością danie odpowiednie na rodzinny obiad. Mimo wszystko warto zakosztować takiego bogactwa smaku.

For English version use translator (on the left)

Marokańska sałatka z płatkami róż
czas przygotowania: 15 minut

Czego potrzebujesz?
puszka cieciorki lub 2 szkl ugotowanej
4 średnie marchewki, pokrojone w plasterki
pęczek koperku, poszatkowany
1/4 szkl świeżej mięty, porwanej
2/3 szkl suszonych rodzynek/śliwek lub daktyli, pokrojonych w kawałki wielkości cieciorki

Dressing:
1/2 łyżeczki mielonego kuminu
1/3 szkl oliwy z oliwek
sok z 1/2 cytryny
1 łyżka miodu
szczypta ostrej papryki
szczypta soli

Do posypania: migdały i suszone płatki róży

Co teraz?
1. Wymieszaj dokładnie składniki na dressing.
2. Wymieszaj wszystkie produkty na sałatkę, polej sosem i podawaj.

Niedzielne curry z papryką i marchewką

Łatwe, warzywne curry na niedzielę. Aromat słodkiej papryki i marchewki przeplata się z delikatną nutą mleka kokosowego zaakcentowanego orientalnymi przyprawami. Najlepiej podawać je z ryżem, chlebem lub noodlami. W towarzystwie świeżej kolendry a z braku takiej - pietruszki.

Mleko kokosowe nie niesie ze sobą żadnych znaczących wartości odżywczych - poza błonnikiem - zawiera sporo nasyconych kwasów tłuszczowych - czyli tych złych. Oczywiście jest nieodłącznym składnikiem każdego curry, więc u mnie też nie mogło go zabraknąć. Poza tym kokos jest łatwostrawny, więc nie zaszkodzi osobom z kłopotami żołądkowymi.

*************************************************************************

Sunday curry with peppers and carrots

Easy, vegetable curry for Sunday. The aroma of sweet peppers and carrots intertwined with a delicate hint of coconut milk emphasized by oriental spices. Best to serve it with rice, bread or noodles. Accompanied by fresh coriander or due to lack of such - parsley.
Coconut milk does not pose any significant nutritional value - beyond the fiber - it contains a lot of saturated fat - the bad ones. Of course it is an inherent component of any curry, so for mind I could not miss it also. Besides, coconut is easily digestible, so it's not going to harm people with stomach problems.

 

PRZEPIS

Sałatka z cukinii, jabłka i prażonego lnu - full raw

Wartości odżywcze surowych warzyw i owoców są dla naszego organizmu jak manna z nieba! Oczyszczają organizm, poprawiają wygląd skóry, włosów i paznokci. Często przyspieszają trawienie.

Cukinia to odmiana dyni, 100 g warzywa to ponad 1/4 dziennego zapotrzebowania na witaminę C i 1/6 na kwas foliowy. Ma też sporo beta-karotenu, który w magiczny sposób zmienia się w sprzyjającą urodzie witaminę A.

Jabłka również zawierają całe mnóstwo witaminy C, a do tego sporo błonnika - czyli przyspieszają wasze trawienie.

Zwieńczeniem wszystkiego jest prażone siemię lniane, oszałamiająco chrupiące i smaczne!

I oczywiście dobra oliwa, która poprawi cerę, włosy i przyspieszy metabolizm.

*************
 Zucchini, apples and roasted flax salad- full raw

Nutritional values of raw vegetables and fruits are for our body like manna from heaven! Cleanse the body, improves the appearance of skin, hair and nails. Often accelerate digestion.
Zucchini is a type of pumpkin, 100 grams of vegetable contains more than 1/4 daily requirement of vitamin C and a 1/6 of folic acid. It also has a lot of beta-carotene, which magically turns into beauty conducive vitamin A.
Apples also contain a lot of vitamin C, and for that a lot of fiber - that accelerate your digestion.
The culmination of everything is roasted flaxseed, stunningly crisp and delicious!
And of course, good olive oil, which will improve your skin, hair, and speed up metabolism.

PRZEPIS

Marchewkowe wstążki z prażonym siemieniem lnianym

Wszelkie znaki na niebie i ziemi mówią, że surowe warzywa i owoce są najzdrowsze i najlepsze dla naszego organizmu. Zdrowie zdrowiem ale liczy się też smak. Czytałam nawet ostatnio, że porcja trawy dostarcza tyle samo witamin co taka sama ilość brokuł, marchewki i trzeciego warzywa, którego nazwy już nie pamiętam razem wziętych.Czy to oznacza, że mam przerzucić się na jedzenie trawy? Jeżeli okaże się smaczna to czemu nie? Zdrowe jedzenie powinno być przede wszystkim smaczne, bo jeśli takie nie będzie to na pewno nie wrócimy do niego po raz drugi. A na co mi długie lata życia jeżeli każdy dzień ma być naznaczony katorgą kolejnego posiłku? Dlatego od jakiegoś czasu poszukujemy aurea mediocritas, tj. złotego środka - co w praktyce oznacza harmonię między smakiem i zdrowiem, jakie niesie ze sobą każda potrawa. Stąd przedstawiamy wam dziś soczyste wstążki marchewki, skąpane w oliwie z oliwek i chrupiącym siemieniu lnianym. Zdziwicie się jakie smaki wydobywa to połączenie produktów. Marchewka ma właściwości oczyszczające organizm, a siemię lniane to naturalne źródło omega 3. Idealna przekąska, podwieczorek czy sałatka do obiadu.

*******************************************************************************

Carrot ribbons with roasted flaxseed

All signs in the heavens and the earth are saying that raw fruits and vegetables are the healthiest and the best for our body. Health is health but also taste is very important. I've read recently, that portion of grass provides the same amount of vitamins as the same amount of broccoli, carrots and thrid vegetable(whose name I can not remember now) alltogether.Does it mean that I have to switch to eating grass? If it turns out tasty, why not? Healthy food first of all should be tasty, because if they are not I certainly would not go back to them for the second time. And what's for I will live many years if every day is to be marked by the torture of the next meal? That is why we are looking for some kind aurea mediocritas, ie the golden mean - which means harmony between taste and health posed by each dish. Thus, we present to you today juicy carrot ribbons, bathed in olive oil and roasted flaxseed.You're going to be surprised by all the flavours. Carrot is cleansing the body, and flaxseed is a natural source of omega 3 The perfect appetizer, snack or salad for lunch.

 

PRZEPIS